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喝豆漿好處多，它是亞洲和台灣人每天都會喝的國民飲品。它有植物性蛋白、大豆異黃酮、膳食纖維等等營養，價格實惠，又取得容易。不過，網路上關於喝豆漿不能吃什麼的都市傳說，這十幾年來，很多店內客人一直有著疑問。
特別是很多人可能在古老的農民曆，或是長輩口中聽過這些禁忌，像是「喝豆漿會罹患痛風？」、「豆漿和雞蛋長期一起吃罹癌？」、「喝豆漿讓男生變娘？女生可以豐胸？」……等等。
這次我們整理了中西醫專家的評論，並諮詢了光田醫院營養室主任林淑雯。幫你理解這些流傳已久的迷思。 讓你喝豆漿時，可以不用在疑神疑鬼了。
都市傳說一：喝豆漿會造成痛風？
幾乎 10 個有 8 個人都說痛風不能喝豆漿。但痛風真的不可以喝豆漿嗎？
痛風的發生，是因為血液中尿酸過多。 尿酸是普林（嘌呤）的代謝物。 網路上常傳言「豆製品普林高，會引發痛風」。
專家告訴你真相：
- 一般人喝豆漿，不會提高痛風風險！
依據衛福部官網專家分享，國外研究追蹤了47,150名40至75歲非痛風患者的男性達12年，分析這段時間內飲食狀況結果指出植物性食物並不會提高痛風的罹患機率。甚至有台灣學者的分析發現，攝取豆類與痛風罹患風險呈負相關。這是因為健康成人可以正常從尿液中排出尿酸。
- 痛風患者，平常適量喝是安全的！
對於已經是痛風患者的人，平時適量吃豆製品是安全的。 過去針對痛風病患的分析也顯示，誘發痛風發作的主因通常是 啤酒（約 60%）、海鮮（約 18%）或內臟類食物（約 14%）。 豆製品幾乎不是誘發痛風發作的原因。
- 但急性發作時要限量！
雖然平常沒問題，但在痛風急性發作期間，確實要攝取低普林飲食。 黃豆屬於高普林食物，而豆漿屬於中普林食物。因此，在高尿酸血症患者（俗稱痛風）中，營養師建議 每日豆漿攝取量不要超過 200 毫升。
都市傳說二：女性喝豆漿豐胸？男性會變娘、還會增加乳癌風險？
「喝豆漿會影響荷爾蒙」是網路上最常讓大家擔心的說法。 特別是男性擔心會女性化，女性希望喝豆漿豐胸，但媽媽卻怕女兒太早喝豆漿提早長胸部。
專家告訴你真相：
- 什麼是大豆異黃酮？它不是人體雌激素！
大豆異黃酮是存在於大豆裡的 天然多酚化合物。它被稱為「植物性雌激素」。雖然分子結構跟人體雌激素相似。 但它在人體內的作用方式不同，活性也遠低於人體雌激素。
- 對男性荷爾蒙的影響：免驚！
許多男性擔心豆漿會影響男性荷爾蒙，甚至導致女性化（男性女乳症）。 這是沒有科學根據的。臨床實驗發現，就算男性每天飲用數杯豆漿，睪固酮濃度 仍維持在正常範圍，沒有明顯差異。事實上，適量攝取豆製品，反而有助於降低攝護腺癌風險。
- 對女性乳腺的影響：有益無害！
關於「喝豆漿胸部會變大」或「會增加乳癌風險」的傳言，目前都沒有科學證據證實。 大豆異黃酮的主要作用是 調節身體平衡。2012年《美國臨床營養學期刊》(American Journal of Clinical Nutrition)結果甚至發現，定期攝取豆製品，反而會讓乳癌復發風險下降。
- 更年期女性的好幫手！
大豆異黃酮能模擬並溫和調節荷爾蒙水平。 對於更年期女性，規律補充大豆異黃酮，有助於減輕 熱潮紅、夜間盜汗 和情緒波動等不適症狀。 這也是為什麼日常飲食中常有豆製品的亞洲女性，在更年期時普遍較少出現嚴重不適。
- 一天喝多少才安全？
正常飲食攝取量完全是安全範圍。 以一杯 300 毫升豆漿來說，大約含 25～30 毫克大豆異黃酮。你大約需要連續每天飲用 8 到 10 杯豆漿，才可能對體內荷爾蒙產生顯著影響。 營養師建議： 每日可攝取 1 至 2 杯（約 240–480 毫升）豆漿，就能獲得足夠的營養成分，同時維持大豆異黃酮的安全攝取量。
都市傳說三：喝豆漿不能吃什麼：雞蛋？?
最意外且驚人的都市傳說就是：豆漿和雞蛋可以一起吃嗎？
Youtube 視頻一個月破 4.5萬瀏覽分享的專家，就曾分享雞蛋搭配豆漿，竟然比地溝油還髒的推論，長期喝了還會罹癌致死。(原始來源)。
傳言說豆漿裡的「胰蛋白酶抑制劑」會阻礙腸胃的蛋白質消化，造成腸胃不適、脹氣。而雞蛋裡的黏性蛋白（Ovomucoid）是一種抗營養物質，也是會影響消化。所以雞蛋跟豆漿結合一起吃，根本比地溝油還要恐怖。
專家告訴你真相：
- 雞蛋蛋白質是動物，豆漿蛋白質是植物，胺基酸組成不太一樣，所以豆漿的胰蛋白酶抑制劑成分，究竟會不會抑制動物性的蛋白，這邏輯本身，就會有些爭議。
- 豆漿裡面的胰蛋白酶抑制劑活性、或是雞蛋裡的黏性蛋白，只要煮熟，遇到高溫，就都會被破壞了。所以只要兩者都煮熟了，就沒問題！
- 真正的危險是「生食」問題出在，很多古早味做法，是採用未徹底煮熟的熱豆漿，去沖生雞蛋。因為溫度不夠高，殺不死雞蛋裡可能藏著的沙門氏菌等致病菌。這會導致食物中毒。
所以，只要豆漿和雞蛋都煮熟，一起吃是絕對安全的。
都市傳說四：喝豆漿不能加紅糖？
很多人覺得，紅糖（黑糖）中的有機酸，包括蘋果酸、檸檬酸、乳酸等，會和蛋白質結合，變成沉澱物。 這樣豆漿中的鈣會被破壞，而蛋白也會因為遇酸凝結，造成營養就流失？
專家告訴你真相：
- 有機酸含量極少，別緊張
黑糖的主要成分是蔗糖（sucrose），含量在76.55-89.48%之間。其次是還原糖（reducing sugar），占3.69-10.8%；水分占1.5-15.8%。水分含量的差異性很大，原因是黑糖由人工小規模製造，因不同的加工方法而有差異。礦物質（灰分）含量相對高（0.3-3.6%）。蛋白質含量介於0.37-1.7%之間，脂肪介於0-0.1%之間。
黑糖中含有的其他成分包含有機酸、氨基酸、醛、醇以及各種揮發性化合物。所以，紅糖中的有機酸含量其實都相當少，不足以產生實質影響。
- 豆漿根本沒多少鈣！每 100 毫升（或公克） 的豆漿，鈣含量大約在 12至 15毫克 左右。大約只有鮮奶的九分之一左右。傳言常提到會破壞「鈣質」，但豆漿本身的鈣含量極低。就算真的有沉澱作用，也談不上「破壞營養」。
- 沉澱物還是能消化！ 蛋白質碰到酸（例如鹹豆漿加醋）確實會凝結。但營養師說，這些凝結後的蛋白質還是可以被消化吸收的。
結論： 這說法是誇大其詞或誤解。真正要注意的，是糖分攝取不要過量。
都市傳說五：喝豆漿不能吃蜂蜜
這與豆漿不能加紅糖或黑糖的傳說一樣，都質疑蜂蜜中所含的有機酸，會讓蛋白質沉澱，無法吸收後而脹氣或腹瀉等問題？
專家告訴你真相：
- 「豆漿與蜂蜜有毒」是完全沒有科學依據的錯誤謠言。
蜂蜜中的有機酸，遇到豆漿蛋白會出現反應，產生的沉澱物是極其細微的，對人的身體不會造不成任何不利的影響，同時目前也沒有任何一個學術論文表明二者不能同吃。
- 只有這群人要注意！
蜂蜜中可能含有極低量的肉毒桿菌孢子。 僅對一歲以下嬰兒 的未發育完全腸道有危險。 所以，未滿一歲的寶寶不適合吃蜂蜜。
- 中醫從「屬性」提醒：
中醫師指出，蜂蜜和豆漿都是偏「寒」性（潤燥、通便）。 如果你剛好在 腹瀉或腸胃不適，一起吃可能會讓腹瀉症狀更嚴重。
都市傳說六：豆漿與藥物不能一起服！
豆漿富含蛋白質、礦物質和維生素。 如果同時服用藥物，可能會影響藥效或吸收。
- 西藥交互作用： 豆漿中的成分可能與 酸性藥物（如阿斯匹靈、維生素 C）一起刺激胃酸分泌，造成胃部不適。與 鹼性藥物（如碳酸鈣）同時服用，可能降低藥物療效。大豆成分也可能影響 抗凝血劑（如華法林）的作用。
- 中藥交互作用： 豆漿性偏寒涼。若與黃連等 寒性中藥 同服，可能加劇寒涼性質。若與附子、肉桂等 溫熱性藥品 同服，豆漿可能影響藥效。
- 建議： 喝豆漿後，最好間隔 30 分鐘至 1 小時 再服藥。服用抗生素（如紅黴素）時，間隔時間最好要 大於 1 小時。
都市傳說七：喝豆漿配茶會腎結石
網路曾盛傳，常喝「豆漿紅茶」會導致腎結石。 食藥署表示：不用擔心！ 豆漿的鈣質會與茶中的草酸在腸胃道結合，形成草酸鈣。 但是，這種草酸鈣是 不易溶解的。 大部分會直接由 糞便排出體外，不會滯留在體內形成鈣結石。
腎結石的主要原因通常是：水分攝取少、高鈉飲食、高普林飲食、高草酸食物，或長期補充鈣片、維生素C等。
以上，如果你還有任何疑問，也可以直接打電話去光田醫院，進行衛教諮詢喔!