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豆漿實驗室#13 番茄蔬果豆漿

用番茄,繼續戰鬥你的2019吧!

 

回顧八年,每年就像發表新專輯一樣,至少都會發表一款創作。從2011南方微熱陽光的美濃黃金南瓜豆漿;2012天涼好個秋的大甲芋見豆漿;2013倔強十年的屏東可可豆漿,以及擁抱一夏天的風的大同山烏龍茶豆漿;2014現場甕烤地瓜豆漿,2015盛夏光年之輕盈時刻的日本優格豆漿.........。

因此,2016冬末春初,耶濃打造了一款,在各方面都突破了我們過去以往的創作作品。我們以冬令最對時,但卻一年四季最普遍平凡到不行的「番茄」為食材,推了一個概念性的「義式番茄蔬果豆漿」。

 

 

 

【四個自我再突破:冷湯、熱喝、沾醬也是料理好夥伴

 

第一個突破是,這款番茄豆漿,我們用義式冷湯的概念出發,強調可以冷喝,在歐洲喝冷湯比較普遍,由於清爽開胃,多半當作夏季的開胃菜。

 

但因為擔心台灣人不太能接受冷湯的概念,加上冬季寒意未過,為了大家使用上加熱的方便,於是,第二個突破是,我們採用通過多項耐熱檢驗證明的複合材質,作爲這款豆漿的包材。

 

目的是讓不愛用微波或是上班族或是不方便加熱的朋友,能夠用個馬克杯,直接泡在熱水或是用熱水沖5-10分鐘,就能享受一杯熱熱喝的番茄蔬果豆漿。至於好不好喝,現場的百人盲測,已經給了答案了。

 

 

第三個突破,也因為這款希望帶給大家加熱的便利性下,這款其實也是一個沾醬的概念,換句話說,當你加熱後,你可以作為法式麵包或是吐司的配料。而我們也針對這個概念,也開發了一款和這款豆漿最對味的義式香料麵包,也衍伸一款營養與口感均衡設計的義式肉醬番茄蔬果餐。

 

 

第四個突破 ,也是我們認為他最適合的應用方式就是最近寒冷的時刻特別多,它可以拿來做火鍋的湯底,義式蔬菜番茄鍋,對於喜歡清爽口感的朋友來說,加上營養的均衡,讓你省去做複雜湯底的時間,於是這款豆漿就變成你下廚時,省事便利的好幫手。

 

但是採用番茄為食材的真正背後的原因,竟然是來自於一種自我警惕。

 

【莫忘初衷,每一步都是友善的獨特】

 

為什麼要自我警惕呢?

 

一方面來自大自然,從降雪的農災到地震的傷亡,太多的失控,造成了太多的無奈;另一方面來自對未來的不確定,今年各項經濟指標,都顯示一種黯淡,而對於台灣的整個方向,依舊模糊,而耶濃本身,在這樣的大環境,跟每一個人一模一樣,在不確定的時空間,總得時時警惕找一個確定可以讓自己勇敢向前的目的地。

 

特別今年是耶濃邁向了第五年了,跟所有具有強烈理念性的品牌一樣,一路走來跌跌撞撞,要不是有著一群向心力極強的夥伴,以及要不是有著從大坑山上到現在一一加入,和我們成為好朋友的好濃民們的不離不棄,耶濃對於想要讓豆漿變得更不一樣的決心,就不會一直持續下去。

 

 

我們始終記得TVBS一步一腳印,中天記錄台灣,非凡美食大探索,大愛蔬果生活誌等對於我們創業艱辛與對食材堅持理念的鼓勵,我們也沒忘記TVBS食尚玩家 ,上班這黨事對於我們把豆漿變得更有趣的使命。更沒忘記曾經每一位來店內,又分享給身邊親友的每一位濃民,你們的每一句話,每一張照片,每一篇文,都是讓耶濃和所有的食材小農們,持續友善卻又獨特向前的原力。

 

也因為如此,我們著實知道我們還不夠好,或是說還有很多可以更好的地方,於是我們才有一千萬個理由,自己推翻自己,又自己再超越自己。

 

【番茄和我們都一樣,都有四個心房】

 

某天在廚房為了早午餐的配料,而替番茄切片的同時,竟意外發現,這一顆顆紅通透的牛番茄,竟跟人的心臟一樣,也有四個心室,單吃起來的清爽,以及入口後酸中帶甜的清脆。就像人的一生,不也在追求一種無悔的「清脆」,但過程中,有令人皺眉的酸愁,也有回味無窮的甘甜,比例雖不盡人意,卻正也是豐富人生的一種歷練。

 

 

煞那間,這顆再平凡也不過的番茄,突然有了溫暖的生命力,連結了自己心臟的跳動力,一陣療癒感湧上,於是就確定了這次的主題了,決定用番茄來紀念這一刻,來勉勵自己不要害怕混沌的挑戰。

 

 

應該有些人會覺得就一顆番茄哪來的這麼多愁善感,也太誇張了。

 

 

 

戰鬥之前,自己給自己鼓個掌

但無論如何,這款豆漿其實是跟邁向五年的耶濃,自己給自己鼓勵與打氣的作品。當然,如果你喝到這款豆漿,不管有沒有激起你對於未來不確定感的一種慰藉,我們就一起面對這一年的挑戰吧。

 

巧合的是,這款是蔬菜也是水果的番茄,的確對人心血管的健康是有幫助的,就像多年前有個知名飲料的廣告提到在義大利有句名言:「蕃茄紅了,醫生的臉就綠了。」但多吃番茄以及和豆漿搭配的營養與好處,在此並不針對這去做評論了。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

第四個突破,也是這支最大的特色,就是他可以進行任何料理的搭配。像是最簡單的做法,就是拿來進行番茄蔬果火鍋,一種清爽卻又充滿歐式風格的湯頭火鍋。