#10 逆天的人 要給他一百個讚 (上)

儘管氣候大改變，但九月份仍是大甲芋頭盛產的日子。只是，很多好濃民們明明就從今年年初喝芋頭豆漿喝到現在還在喝，難道耶濃用的是假貨？

其實，春夏吃不到大甲芋頭是真的。當你走在春、夏或寒冬的大甲鎮上，基本上是看不到街邊在麥芋頭的。

耶濃分享了很多次，大甲芋頭由於怕冷或怕熱，加上水分太多太少，都會影響好芋頭的品質。如果有，可能就是預先冷凍起來的，雖沒甚麼不好，但勢必就是沒有現採現摘的好口感和好味道。

只是，有一件事情竟然可以從「種芋頭」這件是開始省思。

你曾經很認真的花了三年的時間，去測試一件可能沒有結果的一件事情嗎？意思是你可能大二開始認真思考你的人生，卻在畢業那年發現整個社會，要的並不是你腦袋中的那個期待；意思是你努力替自己與公司創造了三年的價值，但其實這種看不到的「價值」，卻反應不到你老闆認定的「產值」。意思也可能是你喜歡一個人，就三年的投入，但付出的比回收的，超乎大象與螞蟻的巨大懸殊比例。

這位耶濃的好朋友，人稱大甲芋吉桑，和耶濃一樣愛實驗，且被譽為芋頭詩人的卓明溪，就很有氣魄，用三年的時間，硬生生地打破了這個自然規則，就是讓春夏能吃到一個綿鬆香的高品質芋頭(這也是為什麼當耶濃被公共電視深夜食堂採訪時，就一定要卓明溪入鏡的原因)。

卓明溪，明知道「產期調節」是個這個十足「逆天」的行為，但卻是十足代表台灣研發軟實力的精神，不計代價的展開一場芋頭實驗，也不知道結果如何，但一種就種了三年。

這三年之中，共一千多天的日子中，你能想像，一個身為人家的阿公，其實可以就坐在電視機前，坐著搖椅，抱著孫仔過著養老的日子。但這位畢竟擁有詩人氣質的芋農，總是放棄了跟家人同遊的歡樂時光，只為了夏天颱風天要隨時看新聞守候著水分多寡的存放、冬季如何讓水源不足下，就是得讓每一個芋頭，能喝到解渴卻飽滿的水分。

2014年的初春，卓明溪交了一批芋頭，產量雖少，卻是無農藥殘留外，更自認為交貨品質可以接受的標準，這一批，全台灣，只給了耶濃。這意義代表著，最好的、第一的春夏芋頭，就留給了耶濃的好濃民，讓好濃民在上班慌張忙碌、下班的放空或是周末愜意時刻，還能享受到一顆又一顆的世界級口感。

意義不只如此，而是如果有一項農業之光的獎項，應該就是頒給卓明溪，讓大甲芋頭可以除了秋冬之際，未來一年四季中，都能提供一個高水準高品質的綿鬆香芋頭。

而意義更大的是，耶濃和小農，有著很有默契的共識，就是如果這世界沒有看好你，但是至少做一個獨特的自己，一個能讓一個人能因為你的努力而開心的人，甚至是就算沒人欣賞，至少對社會是無害以及友善的貢獻。

於是，很高興2013年耶濃發現了卓明溪，也很高興，找到了一位跟自己很像的人。